四道护眼美食

2018-04-18 09:04:18 来源:搜狐美食 评论:0 查看数:0
[摘要]每天十分钟孩子吃出好视力!

学习压力、电子产品,让孩子的视力越来越差,到底该怎么办?Bella酱给家长们支支招:除了养成正确的用眼习惯外,也要常给孩子补充眼睛最需要的营养素。4道儿童护眼美食,吃出好视力!

01

儿童护眼营养素一:叶黄素及玉米黄素

功效:阻挡有害光

在类胡萝卜素家族里,只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中,且两者存在的量相当,它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光,使视网膜黄斑部免于受到伤害,保持视觉灵敏与清晰。此外,也有研究发现,若增加玉米黄素与叶黄素的摄取,能减少白内障的发生。

富含叶黄素的食物

菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。

推荐食谱:虾仁饭团

食材:

大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量

做法:

1、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。煮成米饭备用。

2、活虾备用。从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

3、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

4、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

5、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

02

儿童护眼营养素二:β胡萝卜素

功效:预防夜盲症

β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此,含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料,维生素A充足,可增加 眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。反之,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清,甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。

富含β胡萝卜素的食物

胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。

儿童护眼推荐食谱:胡萝卜玉米小蛋饼

食材:

甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量

做法:

1、 甜玉米剥粒备用,胡萝卜切小丁,小葱切末。

2、 锅中放适量油,下玉米粒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟,至熟。

3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。

4、加入2个鸡蛋,拌匀,加入3-4勺面粉、葱花,调入适量盐,拌匀。

5、锅微热后,舀起一勺面糊,垂直、缓缓加入锅子里,就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可。

03

儿童护眼营养素三:DHA

功效:让视力更清晰

眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA,然而,我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐,让视力更清晰。此外,DHA也是脑部神经元的重要组成成分。

富含DHA的食物

深海鱼,如鲑鱼、三文鱼等。

儿童护眼推荐食谱:蒜蓉蒸鳕鱼

食材:

鳕鱼适量、豆腐适量、姜少许、蒜少许、辣椒少许

做法:

1、豆腐切块,铺在盘子上。

2、姜、蒜、辣椒分别切成末,搅拌在一起,加入盐和味精。

3、鳕鱼洗净,去皮去骨,切成片。

4、在豆腐上面放上鳕鱼片,再铺上搅拌好的姜蒜末,放在蒸锅里面,蒸15分钟即可。

04

儿童护眼营养素四:维生素C

功效:增进眼球健康

生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化,增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞,帮助增进眼球健康。

富含维生素C的食物

猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。

儿童护眼推荐食谱:五彩炒豌豆

食材:

荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许

做法:

1、 香菇泡发,准备好豌豆。

2、 除豌豆外所有材料切成小丁。

3、浇一小锅开水,将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油,下胡萝卜丁和香菇丁炒匀,倒入少许香菇水,焖煮2分钟。

4、之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁,调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉,待汤汁收浓,点入几滴香油即可。

(责任编辑:huangxiaoli)
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